İlçede 44 yıldır leblebi imalatı yapan 55 yaşındaki İsmail Altındağ, 11 yaşındayken babası Mustafa Altındağ'ın yanında bu mesleğe başladığını ve halen sürdürmeye çalıştığını belirtti. Altındağ, "Güdül'de leblebici imalatçısı 40 esnaf olarak Leblebiciler Sokağı'ndaki imalathanelerde leblebi yapardık. Günlük olarak her imalathanede 250 kilo leblebi üretilirdi. Bolu, Beypazarı, Ankara, Gerede, Karabük, Yeniçağ, Dörtdivan gibi yerlere leblebi satmaya giderdik. Eskiden leblebi nohutunu Uşak'tan getiriyorduk. Şimdilerde ise Güdül Leblebiciler Sokağı'nda imalatçı olarak sadece ben kaldım. Artık Uşak'a gitmiyor, Güdül'de Leblebi nohutu yetişiyor" dedi.
Eskiden günlük 10 bin kilo leblebi üretimi yapıldığını hatırlatan leblebi imalatçısı Altındağ, "Şimdi benden başka kimse kalmadı. Ben de günlük 100 kilo leblebi üretiyorum. Bu da sabah başlayıp öğlene kadar bitiyor. İmal ettiğim leblebileri şimdi sadece Ankara Gimat'a veriyorum. Meşhur Güdül Leblebisi yok olmak üzere. Asgari ücretle çalışacak eleman bulamıyoruz. Güdül'de leblebiciliği bitiren deftere geçirilmemiz oldu. Muhasebeciye, kazandığının yarısını vergiye ödeyince, leblebici imalatçıları tek tek dükkan kapattı. Biz baba mesleği olduğu için bu mesleği sürdürmeye çalışıyoruz" diye konuştu.
KÇ(AY/AAA) (FOTOĞRAF)
