Kent merkezine 2 kilometre uzaklıkta, Erzincan- Erzurum karayolu üzerindeki Fırat Balık Restoran'da sadece sazan balığından yapılan döner, şiş, güveç, mücver, yuvalama gibi yemekler sunuluyor. Karasu'da yakalanan sazan balıklarının önce kılçıklarını temizlediklerini, ardından değişik lezzetler için ayırdıklarını anlatan aşçı Tuncer Kazandırmak, son olarak sazan tatlısını da müşterilerin beğenisine sunduklarını söyledi Tuncer Kazandırmak, amaçlarının vatandaşları farklı lezzetler ile buluşturmak olduğunu belirterek şöyle dedi: "Şimdiye kadar alabalıktan, somon balığına bu tür yemeklerin yapıldığını biliyoruz. Ama sazan balığı ile bizim yaptığımızın Türkiye'de bir ilk olduğunu düşünüyoruz. Karasu Nehri'nden tutulan sazan balıklarının kılçıklarının temizlenmesi oldukça zahmetli. Balıklar ekibimiz tarafından temizlendikten sonra işletmemize getiriliyor ve burada şimdilik sazan balığından yaptığımız 7 değişik ürünü müşterilerimizin damak zevkine sunuyoruz." RD(KS/COŞ)