Öne Çıkanlar en - rağmen verdiği yerinde

Doçent Bostancı: Parmakla Basıldığında Bırakılan İz Düzeliyorsa Balık Tazedir


Ordu Üniversitesi Fen-Edebiyat Fakültesi Biyoloji Bölümü Hidrobiyoloji (Suda yaşayan canlıların hayatını inceleyen bilimdalı) öğretim üyesi Doç.Dr. Derya Bostancı, beslenme alışkanlığında deniz ürünlerine çok önem verilmesi gerektiğinin altını çizerek, "Beslenme alışkanlığımızda balıkları üst sıralara taşımak gerekmektedir" dedi. Doç.Dr. Bostancı, "Günümüzde özellikle gelişmiş ülkelerde insanlar, beslenmelerine oldukça fazla özen göstermekte ve beslenme rejimlerinde sağlıkları açısından uygun olan gıdaları tüketmeyi tercih etmektedir. Balık ve diğer su ürünleri doymamış yağ asitleri bakımından oldukça zengin olduklarından sağlıkla tüketilebilecek gıda sıralamasında ilk basamaklarda yer almaktadır" dedi.

Doç.Dr. Derya Bostancı, balık alırken özellikle taze olup olmadığına dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizerek, bunun için bilinmesi gereken önemli kriterler olduğunu söyledi. Doç.Dr. Bostancı, "Balığın kalitesi, tazeliğinin bir göstergesidir. Tazeliğinin anlaşılabilmesi için dikkat edilmesi gereken bazı kriterler vardır. Bunlardan bazıları, gözlerinin parlak ve lekesiz, solungaçlarının kırmızı-pembe, pulları ve yüzgeçlerinin diri, derisinin gergin olması ve sert etli kısmına parmak ile basıldığında parmağın bıraktığı izin hemen düzelmesi gibi" diyerek şöyle devam etti:

UYGUN PİŞİRME YÖNTEMLERİ

"Balık pişirmede en uygun ve sağlıklı yöntemler ise, buğulama, haşlama veya yağsız tavada pişirmedir. Kızartma yöntemi balığın besin değerinin azalmasına ve zararlı maddelerin oluşumuna neden olduğundan, tercih edilmemelidir. Çiğ balık ve deniz ürünleri parazitler, bazı bakteri ve virüsler açısından risk oluşturur. Ayrıca, B1 vitamininin yetersizliğine yol açması nedeniyle balığın çiğ veya az pişmiş şekliyle tüketimi de sakıncalıdır."



EK(İS/AAA) (FOTOĞRAF)

 



Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner67

banner68

banner69

banner71

banner84

banner62

banner85

banner73

banner57

banner11

banner56

banner51

banner58

banner61

banner82

banner27

banner59

banner81